Most hideg és meleg mártásokat írok le, melyek gyümölcsből és fűszerekből készült halakra, vadhúsokra és hideg marha-húsra valók. Semmi cifra, csak a leg- gyakorlatiasabb mártások ezek. A mértékeket a mennyiségben mind könnyen eltalálható módon igyekeztem megjegyezni. A jó ízű mártással sokszor a…